8大面条中，您最喜欢哪一种？我只选择第七种！

丹阳小盛

一、茄汁牛肉面

1.牛肉洗净，切成小粒，用生抽、料酒腌渍入味。

2.番茄洗净，去蒂切成小丁（也可以先用热水把番茄烫一下，去皮，放料理机中打碎）。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。

3.黄油放锅里熔化，下入葱头粒炒出香味，下牛肉粒炒散。

4.再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎、炒出茄汁。

5.加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮5分钟，放鸡精调好口味。

6.另起锅加清水烧沸，将面条下入煮熟。

7.捞入碗内，浇上茄汁牛肉卤汁就行了。

二、高汤素丝面

1.娃娃菜和小油菜洗净，每棵切成四瓣，小葱切碎；

2.鸡蛋放冷水锅中煮熟，剥壳切成两半备用；

3.取一大碗，放入香醋、酱油、白糖、花椒油、香油和盐，搅拌均匀；

4.炒锅内入适量油烧至五分热，下入蒜沫和小葱炒香，倒入大碗中；

5.同时煮锅内入适量水烧开，把娃娃菜焯熟；

6.取出娃娃菜，往煮锅里挤入一支浓醇高汤；

7.放入面条煮开，捞入大碗中；

8.最后放入小油菜焯熟；摆盘，把煮锅里的汤汁倒入大碗中即成。

三、担担面

1.锅中注入油，爆香葱碎。

2.下入肉馅煸炒均匀

3.烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。

4.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。

5.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

6.锅中注入有烧至6成热。

7.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

8.酱油 糖 醋按10；5；1的比例调拌均匀。

9.把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。

10.取一碗加入适量的芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。

11.锅中注入水，烧开下入面条煮熟

12.料碗中，加入一勺煮面的汤。

13.将面条捞入汤碗中。

14.浇上肉末臊子，加入花生碎。

15.用香菜点缀一下即可。

四、葱油炒面

1.香葱切段。

2.锅入油，下入香葱，小火慢炒，炒干。

3.淋入酱油，加白糖，煮沸即可。

4.冷却后装瓶，冷藏保存，随用随取。

5.准备煮熟的面条，加热葱油翻炒均匀。

五、豆芽炒面

1.生面条倒入色拉油，搅拌均匀。

2.大火蒸10分钟，中间打开翻一次，避免面条生熟不匀，捞出面条。

3.辣椒、葱、蒜切碎，豆芽洗净备用。

4.锅内倒油，炒香葱、蒜、辣椒，倒入豆芽翻炒。

5.加入生抽、料酒、老抽，翻炒几下，加盐，蚝油，加点鸡精，倒入蒸好的面条，用筷子翻动均匀。

六、雪菜肉丝面条

1.猪里脊切成细肉条。

2.调入料酒和精盐拌匀。

3.撒上干淀粉，用手抓匀。

4.锅里倒入清水加热，水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。

5.雪菜洗净切碎。

6.炒锅里倒入植物油，油热后放入葱姜碎爆香。

7.倒入雪菜，大火翻炒。

8.倒入少许清水，小火翻炒。

9.炒制雪菜油亮时倒入肉丝，小火翻炒。

10.调入一汤匙酱油，少许的精盐，炒匀即可。

11.煮锅里倒入清水，水开后放入擀好的湿面条，煮熟后捞出到小碗里，挖上几汤匙炒好的雪菜肉丝拌匀。

12.手擀面、雪菜肉丝还有泡菜，幸福有时候就这样简单！

七、彩蔬缤纷面条

1.先烧开半碗水，倒进碗里，撒上葱花，滴几滴酱油

2.放适量盐

3.放适量面条料

4.放少许鸡精

5.开水里放入面条煮熟

6.把面条捞出来放进调制好的汤里

7.黄瓜、胡萝卜切细丝

8.放进刚刚煮面条的开水里烫熟

9.捞出备用

10.鸡蛋饼切细丝

11.各种丝摆在面条上即可

八、西红柿鸡蛋面条

1.西红柿去皮切成块状，鸡蛋加散备用

2.锅放放油炒香葱花后，加入柿子炒至软烂

3.加入开水，待水开后下入面条

4.面条熟时把鸡蛋倒入，鸡蛋熟了，滴香油出锅即可