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网传马塘冯家面条含胶 厂家正面回应

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发表于 2017-5-27 14:42:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

5月17日,网络上流传着关于冯家面条含胶实验的视频。视频中,网友称面条含胶,再也不敢吃了。视频经网友在微信朋友圈转发后,引起了广泛关注。那么,面条中是否真的如网友所说含胶呢?昨天,相关部门介入调查。

视频中,女子将面条放在清水中揉捏,1分40秒之后,女子揉出了一团黏状物质,该女子说这是“面条含胶”。除此之外,还有另外三段视频,试验方法、结果和这段视频内容大致一致,直指文山市马塘冯家粮油工业有限责任公司所生产的面条有问题。

视频发出后,迅速在网络上传开,并引发文山网友热烈讨论。 5月17日中午,几段称“冯家面条含胶”的视频已大范围传播,成为了当天最热烈的话题之一。

针对此事,昨天一早记者联系了文山市马塘冯家粮油工业有限责任公司。在带领记者看完生产流水线之后,该公司总经理表示,他们对于自己的产品质量问心无愧,可以接受社会的监督和各部门的调查。

文山市马塘冯家粮油工业有限责任公司总经理 薛坤:“我们的面条是绝对没有问题的,从82年成立到现在,一直以质量求生存,把质量作为我们生存之本,我们把我们冯家面条这个品牌当作自己的眼睛来保护,我们获得了绿色食品,因为从全国做面条行业来讲,我们冯家面业(是)唯一一个获得面条产品的绿色食品认证,而且这么多年来,都没有接到市场质量方面的投诉。只是今天面对这个事件过后,我们也高度重视,会进一步完善我们的质量体系,加强监管,我们积极配合食药监对我们产品的监管,按正规程序取证调查,我们既不回避消费者的这样一个反映,坚持查到底,彻查整个事件,给广大消费者一个满意的答复。”

与此同时,文山州食品药品监督管理局、文山市市场监督管理局抽调工作人员,迅速进入马塘冯家粮油工业有限责任公司开展突击检查。经过检查,现场暂未发现任何与生产无关的原辅料和食品添加剂。同时,工作人员还进行了产品取样,分别在30多种产品中随机抽取了9份面条以及一份面粉,并在各销售点抽检了在售的冯家面条,送到检验机构检测。

文山市市场监督管理局行政综合执法大队大队长 孙岳燚:“我们在第一时间组织我们相关的执法人员和监管人员,赶到文山冯家面条厂,生产所用的原料、还有他们相关的票据、台账进行检查,根据我们的职责、相关的程序,对相关的产品进行抽样,送到法定的权威机构进行鉴定、检测,在没有法定科学的鉴定结果出来之前,请广大的市民、消费者不要信谣、传谣、造谣。”

面条含胶?记者实验一探究竟

视频一出,文山的小伙伴都不淡定了。有的网友表示,视频中女子揉搓出来的是面筋,这种“胶”不但无害,还是面条的主要营养成分。根据网上流传的视频,我们的记者也选取了市面上不同品牌的面条做了一个实验。

记者 海蓝:“根据网络上这个视频,我们也是从超市里面购买了五种面条,也就是说视频里出现的冯家挂面粉、冯家清水挂面、冯家拉圆挂面,还有就是另外的两款(品牌),一个是金沙河品牌的麦香挂面,还有一款是陈克明品牌的当家挂面,五款面条都是未拆封的,我们接下来就准备根据视频里面的程序来做相同的试验,来看一下会出现什么样的结果。”

在实验中,记者使用了相同分量的清水、相同分量的面条,同样的手法进行搓揉。

记者 海蓝:“经过试验之后,我们发现在视频里面,大概经过两分钟的搓揉之后就出现的胶状物,在我的手上并没有出现,在通过近十分钟的搓揉之后,我们看到面条是形成这样一个快要变成面糊的糊状,但是没有明显的胶状物的出现,我们再来看清水挂面也是同样的情况,经过搓揉以后变成这样的糊状,第三款拉圆挂面也是这样的糊状,第四款其它品牌金沙河的挂面也是这样的糊状,第五款是陈克明的当家挂面,我们看到也是这样的糊状。”

随后,记者又经过15分钟的浸泡和6分钟的搓揉之后,出现了视频中类似“胶状物”的物质。那么这个最终得到的物质到底是什么呢?冯家面条的质检员告诉记者,这种物质叫做面筋,学名叫“植物性蛋白质”。

文山市马塘冯家粮油工业有限责任公司质检员 蔡宗燕:“所有用小麦生产的物质都会有这种粘黏物,叫做面筋,面条里是可以洗得出面筋的,但是不可能有这么短时间洗得出来,面粉就容易洗得出来了。”

百度百科对于“面筋”的解释是“面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。”经过对比记者发现,用面粉直接提取的面筋,和面条搓揉后得到的胶状物形态差不多,只是粘稠度略高一些。

质检员表示,面粉里的面筋,即植物蛋白质含量的多少,会直接影响面条的口感,因此,在面粉投入流水线进行生产之前,实验室都要对面粉进行检测,包括:水分、灰分、粗细度、加工筋度等内容。

文山市马塘冯家粮油工业有限责任公司质检员 蔡宗燕:“我们每天都做试验,每天称10克的面粉来做面筋,这就是我们做出来的面筋试样。其实不光是面条和面粉可以洗得出面筋,实际上小麦用嘴嚼,像口香糖一样嚼,都可以嚼得出来面筋。”

随后,记者在网络搜索后发现,各地类似的“面条胶实验”还真不少,先后有专家进行辟谣。专家们称,所谓的“胶”其实就是面筋,主要成分是蛋白质,营养丰富。

面条里的胶状物是面筋?还是胶?为何四个视频如此统一直指冯家面条?记者耗时33分钟才搓出的胶状物,而这名女子为何1分40秒就能揉捏出来?目前质检、公安等部门正在进行调查。《视听文山》也将密切关注。

本台:张麟 海蓝 文山市台:马旭芬 袁力

编辑:郑泽娅


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