火锅店出新花样招揽生意 "甩面哥"秀舞技食客如看杂技

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伴着动感的《小苹果》音乐，拉面师傅扭动着欢快的舞步，手中的面团也随之不停甩动

“面条哥”甩、拉、拽、翻转，让人看得眼花缭乱，啧啧称叹

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秦楚网讯（十堰晚报）文/记者 张瑞颖 实习生 史蓉珍 图/记者 吕世银

伴着动感的《小苹果》音乐，拉面师傅扭动着欢快的舞步，手中的面团也随之不停甩动，逐渐变成一根纤细的面条，仅十几秒面就拉好了。入冬以来，市内多家餐饮店推出边甩面边跳舞的服务。这些“面条哥”甩、拉、拽、翻转，让人看得眼花缭乱，啧啧称叹。

甩面抛向空中离地两米

几天前的一个晚上，市民小刘走进位于太和医院对面的口之福火锅店。“来份甩面。”小刘是这里的常客，半年前首次光顾这家火锅店，之后只要来吃火锅，必点甩面。

反戴着棒球帽的90后小伙江攀右手端着一个不锈钢方形托盘，走向饭桌。托盘里装着一根根直径5毫米的面条，整齐摆放后用保鲜膜罩着。

放下托盘，江攀打开音乐，店内回响起《小苹果》。他带上一次性手套，掀开保鲜膜，拿起面条两端，双手拉开。而后，跟随音乐节奏，左右各绕3圈，双脚也跟着跳动。

突然，江攀右臂提起面条，朝空中抛去，面条在空中划出“8”字，最高点离地面大约两米。起落间，直径5毫米的面条在空中挥舞，被拉扯成2毫米直径。接着，他左手一抖，右手提着的面条微微颤动，荡起细小的波纹。最后，他将面条掐成几段，轻轻投入煮沸的火锅内。客人拍手称赞，还不忘拿手机录下这有趣的一幕。

在一旁观看的食客小刘也想试试，带上手套甩面，刚开始还像模像样，没一会儿，滑溜溜的面条就断了。

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面团要提前揉搓6小时

听说浙江路的火锅店老基地也有两个“甩面哥”，记者日前慕名前往，只见店内座无虚席，刚上二楼就听到阵阵喝彩声。22岁的张青松和他18岁的徒弟身穿工作服、头戴白色棒球帽，踩着《小苹果》的节拍甩面。

“一两的一根面，拉得宽一点有10多米长，拉得细一点有20多米长。” 张青松告诉记者。

“像看杂技似的，挺好玩的。”第一次来吃面的李先生边吃边说，“比一般面更有韧劲，入锅半分钟就能吃了。”李先生一家人经朋友推荐，特意点了甩面品尝。

记者也分别尝了清汤锅底和麻辣锅底里的面，面上有细微的竖条纹路，两边呈波纹状，入口有嚼劲。

别看这面只有一两，张青松前后要花上七八小时准备，面条能有如此韧性，全在搓揉。

张青松介绍，每天大概准备十余斤面粉，提前揉面为第二天售卖进行准备。“和面、揉面半小时，再用湿布盖住面团半小时。搓揉力道很重要，不轻不重拿捏得当，边揉还要边放蛋清和盐。如此反复6次，大概揉搓6小时，面团基本做好。然后搓条，胳膊粗的粗条直搓到手指头粗细，再擀出直径5毫米左右的面条来。”张青松把记者带进厨房边揉边演示。

老基地火锅店负责人告诉记者，甩面是火锅店的特色项目，就是要让食客吃饭时有看头，增加趣味，最多的时候一天就卖出100根面条。