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发表于 2017-11-9 09:58:27
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那今天，就给大家扒一扒贾国龙的传奇创业史！
书可以不读，可商机不能延误
贾国龙，1967年出生于内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区。他从小就喜欢折腾，1986年考入了大连水产学院，大一就开始倒卖“大重九”香烟赚钱，大二偶然发现了一个商机，就马不停蹄的退学回到了老家。
退学后，母亲和姐姐一共拿出5500块资助他开了临河的第一家酒吧，当时那里很多人都没有听说过酒吧，因此贾国龙的酒吧一开张生意就爆火。
渐渐的手里有了闲钱的贾国龙，开起了咖啡馆，西餐店，饭馆，反正就是什么新潮就做什么，什么时尚就做什么。很快，贾国龙的大名就传开了，看到了自己的知名度，他就把自己的姓拆开，作为店名，西贝就是这么来的。
1997年，贾国龙的西贝饭馆在临河已经小有名气了，当地有头有脸的人摆酒席都会选择西贝，他97年一年的销售额就超过了700万。
生意好的出奇，钱也赚的不少，可贾国龙并不满足，他觉得自己的拳脚还没有真正的施展。
折腾不死，就往死里折腾。他只身前往北京，去考察市场，最开始他跑到北京西四附近的金王子酒店应聘服务员，结果人家以“小地方来的”为由，拒绝了他。后来又找了几家，都没成，既然北上不行，那就南下吧。
亏了两百万，反倒赚了一个亿
1998年，贾国龙带着妻子来到了深圳，没多久他就盘下了一家酒楼，主营海鲜。当时的深圳是遍地黄金的好地方，可贾国龙的海鲜酒楼开了9个月就赔了一百万，无奈之下，他只好关门歇业回了临河。
贾国龙发誓要雪耻，一年后在临河重整旗鼓的贾国龙开始新一轮折腾，1999年，他北上盘下了北京金翠宫海鲜大酒楼，准备大干一场。
没想到这次跌的比上一次还惨，4个月就亏掉了100万。这下贾国龙彻底坐不住了，放着临河好好的安稳日子不过，偏偏要瞎折腾，他没脸回家便暗下决心要么干，要么死。
两次都亏在海鲜上，看来是命里犯冲，他即刻改变策略，不做海鲜，引进家乡的莜面跟羊肉，主营西北菜。
当时北京做莜面的店不多，为了活下来，他花了10万请全国十大女歌唱家之一蒙古歌唱家德德玛做代言人，先后在北京晚报、北京青年报和北京电视台投放广告，打响知名度。
没想到孤注一掷的决定，反而救活了餐厅，他的莜面一碗卖36元，高价没有影响他的生意，莜面村的日均流水反而像上楼梯一样从2万元涨至4.5万元再到6万。
莜面火起来之后贾国龙也顺势把餐厅的名字改为“西贝莜面村”。
2001年11月贾国龙在北京注册了北京西贝餐饮管理有限公司，“西贝”一语双关，既是“西北”的意思，合起来又是个“贾”字。第二年北京的营业额就超过了1亿元。
之后几年，贾国龙在六里桥、颐和园、亚运村、亦庄、回龙观又开了五家直营店，后来又陆续开了几家全国连锁店，截止2010年，每年营收就有7亿。
花了400万，买了25个字，值！
2010年，西贝年营收7亿，生意如日中天的贾国龙迷茫了，公司内部也形成了两派斗争，一派觉得餐厅应该主营五谷杂粮，走健康路线；一派觉得应该主打羊肉，走“专家”路线，双发的争议很大，究竟该走什么样的路线贾国龙也不知道。
直到2010年5月，西贝的发展战略正式敲定。
他花了400万向国际上享有盛名特劳特企业策划公司买了25个字的品牌战略，真的是一字万金。
“品牌西贝，定位西北菜民间菜，信任状90%原料来自西北的乡野与草原。”
这个品牌企划是贾国龙跟企划公司花了半年的时间走遍内蒙古、陕西、甘肃等地，做出来的核心内容。
贾国龙的店最初卖的只是蒙古特色菜，如果把方向定位为西北菜，他的经营范围就扩大了。
分析了利弊，2011年，贾国龙撸起袖子开干，可干到一半就发现这条路行不通，如果90%的原料都来自当地，许多配菜都要去当地采购，成本太高了，最后又回归到了莜面村上。
在一切都步入正轨之后，贾国龙开始琢磨上市的事宜。当时西贝的战略规划是2012年到2015年，营收实现不少于30%的年均复合增长，2012年营收13亿元，2015年要达到30亿元，2020年要超过100亿元。
死磕自身品质，为上市铺路
2012年央视有一档《舌尖上的中国》节目，一播出就火了。贾国龙从中看到了商机，他在节目中看中了一个做黄馍馍的陕北老汉。为了把黄馍馍引进西贝，他连夜驱车从北京到绥德，开价30万请黄国胜出山，希望他把黄馍馍的制作工艺传授给西贝。
同年6月黄老汉正式成为的“西贝黄馍馍”之形象代言人。为了保证杂粮的天然健康，他还在陕西绥德建立了五谷杂粮原料基地。
2012年一年，贾国龙卖了1000万个黄馍馍，2013年莜面村在全国拥有60多家店，上半年营收超过10亿，2015年增长至100家，营收超过20亿。
生意越做越红火的贾国龙又开始折腾了。为了提高工作效率，他开始改革西贝的员工管理机制。
他在店里实行了“裁判制”：一个店一个裁判，从优秀的员工里面选，岗位轮值，职位最高不能超过店长，监督店里其他员工，进行评分，员工只要能得到两个A+，就能获得一张开店牌照。
这招一出，员工的积极性就被调出来了，也筛除了许多不认真的员工，优秀员工监督其他员工，成绩好的话就可以自己出去开店当店长，一年还有6成利润拿。
这样的管理政策一年就烧了贾国龙3000万，可贾国龙觉得值得。如今贾国龙的“西贝莜面村”在全国开了200多家店，年营业额达到了35亿，可他依然闲不住，在2014年，他就表示：西贝将来要开10万+家店。
我觉得这也许不是空话，对于爱折腾的人而来，只要折腾不死，就能往死里折腾，冯鑫是，钟睒睒是、贾国龙也是。
现在许多人都在高谈阔论说成功学，写了这么多企业家，只有一点想告诉诸位：无论什么时候，不管遇到什么情况，绝不允许自己有一点点灰心丧气。
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发表于 2017-11-9 09:57:54
