四川凉面

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炎热的夏天，没有什么能比上一碗四川凉面。平凡的食材，能做出让人念念不完的味道。

用料：

真味全蛋云吞面一包  / 姜、蒜、葱 - 适量 / 白砂糖、酱油、醋、鸡粉 - 适量 / 油淋辣椒 - 适量 / 盐焗花生 - 十来颗 / 鸡蛋 - 1枚

做法：

1. 将面条煮好捞出来，可冷水冲洗变凉；

2. 撇掉水，加芝麻油迅速搅匀备用

3. 姜、蒜碾成末，葱切成葱花

4. 花生碾成碎末

5. 配制调料：加入酱油、味精、醋、白砂糖、姜葱蒜末、油淋辣椒、花生碎

6. 将拌好的酱料淋在面上，拌匀，加一个煮鸡蛋，开吃~

温馨提示：

1. 冷却面条的传统方式是用风扇迅速扇凉，然后拌上菜籽儿油，口感和香味更加地道

2. 更加讲究的话可以自己做秘制四川辣椒油，在网上有很多配方。如果觉得麻烦，也可以直接用买来的罐装辣椒油。

3. 加上烫熟的豆芽和胡萝卜丝会更加爽脆可口。