5款花样面条 让你过足面瘾

丹阳小盛

    多款面条吃法，让你吃遍各种口味的面条，过足面瘾。看到这么些色泽诱人的面条，赶紧自己动手做做吧，很简单的。图文并茂，让你想做就会。让我们一起向她们学习是怎么做的吧

    1.美味炒面条

原料：面条、洋葱、西红柿、芹菜、肉馅、酱油、糖、料酒、盐。

    做法：

    1.把面煮到8分熟，捞出沥干水分。

    2.把各种蔬菜切成丁，锅中放油烧热下入猪肉碎，抄香变色；放入西红柿和洋葱丁煸炒，加入料酒酱油 糖 盐继续煸炒。

    3.放入芹菜丁翻炒均匀，倒入沥干水的面条。

    4.用筷子搅拌均匀，汤汁被面条吸干，喜欢吃辣的浇上点辣椒油和醋即可。

    2.茄汁煎蛋面

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    原料：番茄、茄子、鸡蛋、挂面、盐、白糖、番茄酱、鸡精、白胡椒。

    做法：

    1. 鸡蛋煎成荷包蛋，茄子和番茄，都去皮切丁，其他辅料也切丁。

    2. 锅里放油，放入茄子和番茄，炒出汁水，放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁。

    3. 面煮好，捞出来，不要太干，兑点煮面的汤。

    4. 浇上茄汁，放个荷包蛋。开动吧！

    3.爽口凉面

    原料：机轧湿面、黄瓜、香肚、黄豆芽、生姜、独蒜、香醋、芝麻油、凉拌酱油、芝麻酱、 剁椒、黑胡椒粉。

    做法：

    1.准备好各种食材。

    2.姜蒜洗净切细粒；黄瓜洗净切丝；香肚切丝，姜蒜加入少许凉白开浸泡。

    3.黄豆芽入开水中焯熟，香肚入锅，隔水蒸熟，锅中水开，下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。

    4.沥干水分，放入盘中，加入食油抖散，箪好的面条挑入盘中，加入豆芽、黄瓜丝。

    5.入香肚丝，淋上姜蒜汁，倒入香醋，淋上凉拌酱油，加入芝麻酱，加少许剁椒；吃时拌匀。

    4.老北京炸酱面

    原料：手擀面、老北京干黄酱、李锦记京式甜面酱、五花肉丁、鸡蛋、黄豆嘴、黄椒、绿豆芽、青豆、紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、香椿芽、胡萝卜咸菜、姜末、蒜、醋、淀粉、料酒。

    做法：

    1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒，油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

    2.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

    3.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香，酱出香味了，然后倒入肉丁、鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。

    4.紫甘兰、胡萝卜、黄椒切丝，下锅焯熟，各种辅料放入盘中。

    5.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

    5.翡翠伊面

原料：菠菜面、肉丸、虾米、芹菜、骨头上汤、盐。

    做法：

    1.把肉丸（对半切开，然后十字交叉切成花）、菠菜面备好。

    2.虾米泡发洗净（洗虾米的水不要倒掉），芹菜切成粒待用。

    3.放入骨头上汤到汤锅里，加上适量温水，然后放入虾米和倒入泡虾米水。

    4.煮开后熬上5分钟，然后把肉丸放入，煮至肉丸开花，撒入小勺盐和芹菜粒即可。

    5.另起锅把水烧开，放入菠菜面，煮熟后捞起，摆上造型，浇上汤即可。