水晶萝卜面

重庆面条鲜8

水晶萝卜面



材料
白萝卜、香肠、白菜、葱、蒜、面条 调料：花椒、食用油、盐、香油、红油豆豉


做法
1、白萝卜、香肠切圆片，葱蒜切末。白菜叶洗净。
2、炒锅上火，加食用油，中小火熬香花椒后捞出。
3、葱蒜爆香后下萝卜片，翻匀后加高汤、少许盐炖煮至透明（高汤慢慢加，不要太多，以防萝卜太软或汤汁过多！）
4、捞出萝卜片，将其与香肠片、白菜叶汤汁置于同一容器中冷藏至少半小时（我放了一晚上的……）。
5、面条煮熟，煮面时加一小撮盐，有助于使面更筋道；加一小匙油，有助于防止面条粘连。
6、捞出面条，浇上汤汁、码上萝卜片、香肠片、白菜叶。中间加一匙红油豆豉。
7、整盘进微波炉高火加热2分钟。（将整盘热透即可）
8、淋上香油，趁热吃吧❤


小诀窍
1、面条我用的是意大利面（国外中国面好贵的说！）个人口味喜好，我还搭配了蟹棒、炸鱼柳和芝麻酱~
2、这个面要成功关键在于萝卜完全进味但依然保持脆脆的口感，香肠比例要合适，我是萝卜香肠3：1。喜欢吃肉的筒子们可以多加点。白菜完全为了提鲜，和增加营养，没有不加也罢。