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楼主 |
发表于 2015-3-22 00:09:57
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5、待虾仁变色,放入煮好的面条,用筷子翻拌炒匀。此时用筷子比铲子好操作。 6、最后放入余下的香葱,淋上生抽炒匀,出锅之前淋上些许醋,可以去腻提香。如果重口的人,也可以在面条出锅前再添加一勺蒜味辣酱做调味,味道会更加浓郁。
Tips: 1、用来炒面的面条,没有特殊要求,可以是普通面条,也可以是碱水面,或者是意大利面。 2、炒面在烹制过程中间不加水,炒面还是干香的会比较好吃,所以讲究中火快炒,火大了容易糊锅,火小了火候不够。 3、切忌面条煮的过软,因为炒的时候还会让面条熟化,如果煮的太熟,就会软塌塌的。 4、蒜味辣酱可以根据喜好程度增加或减少,喜欢吃颜色重的可以把生抽改成酱油。 5、搭配香葱可以起到炝锅提味的效果,如果不喜欢也可以改成其他蔬菜。 6、我用的这个泰国蒜蓉味辣酱没有中文名,想买的亲认准“双海马”牌就好了。
------------------ 作者介绍:紫色透明 |
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