台湾名小吃 排骨酥面
食材- 主料
- 500g
- 500g
- 辅料
油 适量盐 适量冬瓜 半个红洋葱 半个香菜 适量
步骤
1.半只鸡洗净切块。 
2.开水焯烫至变色，捞出。 
3.焯烫过的鸡块放入电压力锅中，放入适量的水、葱姜、料酒、盐煲鸡汤。 
4.鸡汤煲好，取出其他材料，只留鸡汤。 
5.鸡汤中放入适量的胡椒粉和盐调味。放在一旁备用。 
6.排骨洗净切小块。 
7.放入适量的五香粉。 
8.白胡椒粉。 
9.料酒。 
10.盐、糖。 
11.酱油抓匀。 
12.腌制一小时。 
13.将红洋葱切成小丁，放入排骨中抓匀。 
14.放入适量地瓜粉抓匀。 
15.放入油锅中炸至金黄色捞出。 
16.冬瓜去皮洗净切成1cm厚的块。 
17.取几个小碗，将每个碗中放入四块冬瓜。 
18.再放入四块排骨。 
19.舀入适量鸡汤。 
20.一起放入蒸锅中。 
21.蒸1小时。 
23.将 煮熟的 面条盛入碗中，放入蒸好的排骨酥，再舀入提前加热好的鸡汤即可。
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发表于 2015-12-25 09:08:00
