肉末三丁刀削面

重庆面条鲜8

肉末三丁刀削面



食材

• 主料
• 小麦面粉
  300g
• 辅料
• 肉馅
  适量
• 胡萝卜
  1根
• 土豆
  1个
• 榨菜
  适量
• 葱
  1根
• 大蒜
  2瓣
• 油
  适量
• 精盐
  适量
• 味精
  适量
• 鸡蛋
  1个
• 香菜
  适量
• 辣椒油
  适量
• 海鲜酱油
  适量
• 
  

步骤

1.面粉中加入一个鸡蛋，适量精盐和成面团，饧30分钟左右，期间没隔10分钟揉一次

2.准备好卤料

3.切成差不多一样大小的丁

4.榨菜最好用温水泡一会，去除多余盐份

5.锅内放少许油，倒入肉末

6.变色后放入葱花和蒜末

7.倒入榨菜，土豆和胡萝卜煸炒

8.放入精盐，海鲜酱油调口

9.倒入清水稍微炖煮一会，放入味精，直至汤汁收干。

10.锅内放入清水，烧开后对准锅削面

11.削一层后还可以继续再削

12.待面条成熟后捞出，过凉

13.放入碗中

14.浇上卤料，可以选择放入香菜或辣椒油提味儿