无面食 不山西

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去了山西，就一定要吃当地的面食。俗话说，世界面食在中国，中国面食在山西。山西人爱吃面是出了名的，有人说那是因为山西地处黄土高原，盛产小麦，于是吃着吃着，就习惯了，然后渐渐成了特色。而小编的山西朋友则说，山西人爱吃西红柿、卤汁等酸咸的东西，只有吃面才能有这些调味，大米味淡而形杂碎，只有吃面食肚子里才踏实。

如果你天真的以为面食都是条状的，那就大错特错了。山西的面食形形色色，种类繁多，而且很多面食的名字里都没有“面”字！今天小编就来给大家科普一下不姓“面”的山西面食。

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猫耳朵

形如其名，将面团切成小块，再用大拇指在案板上一捻而成。过水后浇上菜或卤就可以上桌啦！其实小编觉得猫耳朵和贝壳状的意大利面也很像呢!


栲栳栳（kǎolǎolao）

栲栳栳由莜面制成。民间有种说法，说栲栳是”犒劳“流变而来，相传李世民父子在太原起兵，用栲栳栳犒劳三军从而建立了大唐王朝。