很多人煮上一锅面条,盛起来发现都糊烂了,其实,如果在锅中加少量食盐,就可以避免出现这种情况!煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟,把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候,把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道,而且时间非常好掌握,一般将水煮开两次,面也就熟了。柳扬 双茄素酱拌面 用料:茄子1个、番茄1个、青椒1个、食用油少量、盐少许、大蒜1个、老抽2小勺、面条2人份 做法:1、茄子,番茄,青椒分别切丁备用。大蒜切末;2、锅热后,倒入食用油,油温7分热时,大火放入大蒜翻炒;3、待蒜出香味,放入番茄;4、炒到番茄变软出汁。大约需要3分钟左右;5、放入茄丁,撒少许食盐;6、翻炒均匀后,放老抽调味调色;7、转中小火,盖上锅盖,让番茄汁把茄子煮软。大约需要2--3分钟,注意不要煮干了;8、烧茄子的过程中,就可以另起锅加水,煮好面,沥干水分;9、掀开锅盖,放入切好的青椒,翻炒均匀后,即可出锅了;10、浇在煮好的面上,美味的素酱面就好啦。
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