川味炒面

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　　超好吃的川味炒面，微辣鲜香，反正俺们最近吃好几次了，走过路过别错过，爱吃辣的你可以多放辣椒。
　　面粉300克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2根、青蒜1根、水120克、食盐1小勺、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油几滴
　　面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺
　　炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴
　　1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟
　　2、面团用压面轴压成薄一点的面片
　　3、然后再切成宽4毫米的宽面
　　4、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片
　　5、锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒
　　6、肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒
　　7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀
　　8、加入半小勺盐，倒入热水
　　9、盖上锅盖，炖煮7、8分钟
　　10、打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中
　　11、盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅
　　12、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可