三丝炒面

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　 　　煮面条的时侯，加一点盐，一点油可以防止面条粘连。炒面前，烧热锅再放一些油烧热，将锅子转一圈让油均匀的布满锅底，这样炒的面才不容易粘在锅底.炒面条用干面条时，要选购不容易煮烂的面条，煮的时侯不要煮的太久。
　　面条150克、 胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、鸡精3克
　　1、胡萝卜，火腿，包菜切细丝，香葱切长段
　　2、锅内加盐，油烧开水，放入干面条煮至水开
　　3、加入1/3碗凉水，再开后再加入凉水，直至面条变软，捞起
　　4、热锅趟油一遍，留热少许油，放入胡萝卜，包菜炒至断生
　　5、加入火腿丝，翻炒片刻
　　6、加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀
　　7、加入盐，生抽，老抽，鸡精翻炒至均匀上色
　　8、加入香葱段再翻炒片刻即可