意大利就意味着披萨+面条？

面条人

　每个国家都有一两道标志性的美食，一说到国家名字，大家脑子里就能马上出现它们： 美国=汉堡、热狗、快餐；日本=寿司；德国=大猪肘子+酸菜；印度和东南亚=咖喱；韩国=烤肉；法国=各种逼格、各种贵；至于意大利貌似就只剩匹萨和意大利面了！ 　　
　　难道: 意大利就等于 匹萨和意面？
　　其实，意大利的经典菜式实在不胜枚举，只是因为意大利面和披萨方便、快速、好吃，在中国风靡起来，所以被大家所熟知。
　　今天给大家介绍几款中国比较少见，但非常经典的意大利菜式：
　　Carpaccio
　　「卡尔巴乔」 一般是指切得很薄的生肉，点缀以初榨橄榄油、驴蹄草（Cappers）、青酱或者松子酱等等调味品，多见以牛肉片和鱼肉片为主。外形晶莹剔透，口感润滑鲜嫩。因1950年的威尼斯画家「卡尔帕乔」而得名，菜色运用了这位画家最出名的绘画色调：红色和白色。

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　Zuppa di pesce

　　「海鲜汤」制作起来非常简单，集合了意大利最常见的几种食材：将西红柿、大蒜、洋葱、辣椒、罗勒叶、白葡萄酒和各种海鲜（海虹、虾、瑶柱等等）烩在一起，颜色非常漂亮，味道当然也非常可口。

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　　Cotechino
　　「意大利猪肉肠」在国内很少见，较油腻、是一道冷食，比较的重口味。一般搭配意大利的 Polenta（一种意大利玉米面）一起吃，生肉味非常大，可能大多数中国人吃不习惯。
　　

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　　Risotto
　　[意式烩饭]比起闻名世界的意大利面，意大利饭则低调很多。虽然低调，但并不逊色，保证吃过后让你印象深刻。跟中国饭不同的是，意大利饭是先用橄榄油或黄油做底料，在锅中加热，再直接放入生米搅拌，加调味料，然后不停的重复加入提前做好的汤不停的搅拌然后加入其它材料，然后继续搅拌。
　　

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　Bistecca fiorentina 　　[佛罗伦萨T骨牛排]源自大自然的厚爱，托斯卡纳大区出产可以媲美其美丽风光的牛肉，大厨们只需进行最简单的处理，将牛肉最鲜美的味道保留下来即可烤制出一道最棒的牛排。厚度达到三厘米才算地道的佛罗伦萨牛排哦。
　　

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　Ravioli 　　意大利饺子形状和做法跟中国的有点相似，他们喜欢在里面放各种火腿、奶酪、南瓜、菠菜、蘑菇等等，烧法也各种各样，可以烧汤，跟番茄酱一起烧或者跟奶油一起都可以。
　　

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　Fiori di zucca fritti 　　[炸南瓜花]意大利人也像中国人一样，喜欢各种各样的油炸食物，这道炸南瓜花是意大利的特产，花里面有Mozzarella奶酪跟acciughe。
　　

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　意大利丰富的文化底蕴远不止披萨和面条，更多的不一样只能由你来体味。