豆角榄菜扯面
http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/9d/97/497565_d14667.jpg豆角榄菜扯面
(展开)食材
[*]主料
[*]面粉200g
[*]清水110g
[*]辅料
[*]盐1g
[*]油适量
[*]豆角适量
[*]猪瘦肉适量
[*]辣椒酱适量
[*]糖适量
[*]味极鲜适量
[*]橄榄菜适量
步骤http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/f5/38/2701557.jpg
1.先准备好面粉，清水和盐
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2.面粉200g里加盐1g
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3.加水110g
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4.用筷子搅拌成絮状http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/ff/38/2701567.jpg
5.抓捏成团，静置10分钟http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/00/39/2701568.jpg
6.面团再来揉几下，感觉比刚才光滑了不少后，让面团醒30分钟http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/01/39/2701569.jpg
7.将面团倒在案上直接搓成长条，不要去揉
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8.分成若干小份
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9.每一份搓成条，抹多点油，蒙上保鲜膜，静置2小时
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10.取一份擀开，用擀面杖用力压一下
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11.拿开擀面杖，捏着面的两头，慢慢地拉抻长，可以在桌子上甩打两下http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/06/39/2701574.jpg
12.然后从中间压痕的地方特别薄的地方扯开
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13.锅里倒入适量水煮开后，将扯好的面放下去，扯一根下一根，依次放完全部
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14.将煮熟的扯面放进凉开水里过冷捞起沥干水分备用
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15.豆角洗干净后切粒
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16.瘦肉洗干净后切成小块
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17.锅里倒入适量油将瘦肉倒进去炒至变色，加入适量盐和味极鲜炒匀
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18.加豆角粒
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19.加入适量水，橄榄菜和辣椒酱炒匀
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20.煮好时加入适量白糖炒匀即可
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21.将瘦肉豆角橄榄菜拌倒入扯面里拌匀即可开吃
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