菠菜剪刀面
http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/9f/63/418719_72bf06.jpg菠菜剪刀面说起剪刀面，可是山西赫赫有名的名吃，借助一把锋利的剪子剪出的面犹如江水中的银鱼，为了体现春天的色彩，我用菠菜榨了汁和成面，剪出的面像不像柳叶呢。可能胖...(展开)食材
[*]主料
[*]中筋面粉300g
[*]
[*]辅料
[*]菠菜330g
[*]
步骤http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/9a/74/2258074.jpg
1.菠菜摘去根部，洗净。
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2.锅中水浇开后，放入菠菜焯烫，稍软即捞出。http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/9c/74/2258076.jpg
3.入冷水中过凉。
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4.菠菜不用攥干水份，放入榨汁机中榨成汁，我用了330g菠菜榨出了150g的汁，感觉我这种方法，有点浪费。料理机收藏的太深了，懒得翻。可以不用我的方法，如果用料理机出汁率会高吧，不会有太多的浪费。
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5.300g面粉中加入150g菠菜汁，可以加盐也可不加，我没加盐。
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6.和成面团，盖上盖子饧30分钟。
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7.饧好的面团，揉光滑，成枣核形。
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8.剪子（平时不剪其他东西的）洗净，将面团剪成柳叶形，如果手够快可以直接剪到开水锅中，如果还不熟练，就先剪到案板上。
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9.锅中水开后，下入剪刀面，煮到全部飘起。
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10.捞出过凉开水。
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11.炒或者做成汤面、或打卤随你，面非常筋道。
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