苏式汤面
http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/6e/c1/311662_99446a.jpg苏式汤面
苏州人的一碗汤面,早已超出了一顿简单的早饭的范畴,汤面早已深深融入了“老苏州”们的生活。吃面成了每天不得不完成的任务,也是颇具乐趣的一件事。苏式汤面是...(展开)食材
[*]主料
[*]三黄鸡1只
[*]龙须面300g
[*]辅料
[*]油适量
[*]盐适量
[*]油菜适量
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]胡椒粉适量
[*]北极虾适量
[*]
步骤http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/da/b3/1422298.jpg
1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油。http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/f0/b3/1422320.jpg
2.洗净的三黄鸡用清水泡至1小时，泡出血水。http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/f4/b3/1422324.jpg
3.锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/f5/b3/1422325.jpg
4.焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/0f/b4/1422351.jpg
5.大火烧开，撇去血沫。http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/0e/b4/1422350.jpg
6.加入葱姜 料酒 ，转小火 煲 1小时。http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/10/b4/1422352.jpg
7.用勺撇去鸡汤上的油脂。加入盐和胡椒粉调味成汤头。http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/f1/b3/1422321.jpg
8.另起锅，注入水 下入龙须面煮熟。http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/f2/b3/1422322.jpg
9.下入油菜和北极虾略煮。http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/f3/b3/1422323.jpg
10.将面捞入碗中。http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/21/b4/1422369.jpg
11.浇上汤头即可。
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