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[美食杂谈] 黄豆芽肉丝蒸面条

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发表于 2017-10-31 09:25:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

蒸面条的制作材料:

五花肉100~150g一定要略肥的,黄豆芽,生姜,酱油,盐,机制湿面条,细的那种湿面为最好。胡萝卜、青椒、蒜苗、蒜粒。

蒸面条的做法:

1.面条放蒸锅10~15分钟,就是要冒蒸汽的效果。

2.五花肉超市直接就有现成的肉丝,自己切也可以。

3.黄豆芽洗干净(其实用豆角、四季豆、芹菜等也可以)自己喜欢什么就选什么!

4.青椒切丝、胡萝卜切成丁做配菜。增加口味和颜色。营养也更丰富了。

5. 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀,炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉。然后放入豆芽,加酱油多多,使颜色变成酱色,加水及食盐。水略超越菜一点就行,怕掌握不好多备些卤汤备用。

6.把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,这个时候加胡萝卜丁。最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,可以用备用卤汤防止太干,防止汤汁拌不均匀。

7.蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖,隔水蒸,时间掌握在冒蒸汽后15~20分种即可.

8.装盘时根据自己喜好加少许青椒丝,或者蒜苗丁、果酱。

好吃的面做成了,绝佳美味啊!我每次都吃的肚子很撑。


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