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沉降法——测定面粉粗细度的方法之一

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发表于 2017-10-30 09:33:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
面粉粗细度一般用留存或通过的筛孔来表示。通常而言面粉的等级越高,面粉也越细,同时面粉的粗细度与面粉的白度直接挂钩,面粉越细,面粉越白,面粉的细度直接影响到面粉的损伤度,因而在面粉的质量检测过程中,面粉粗细度是一个必检的项目,面粉粗细度可以使用验粉筛
来进行快速准确的测定,验粉筛
是一款专业的测定面粉粗细度的监测仪器,在粗细度的监测过程中不仅仅有该种方法,同时还可以使用沉降法进行快速的测定分析,沉降法是把粉状物料均匀地分散在适当的介质中,并在重力或离心力的作用下沉降,得出颗粒在介质中沉降的速度,用斯托克斯公式求出颗粒的大小。同是这样的原理,有以下几种不同的测定方法。

  (1)移液管法:用一根移液管从浓度正在变化的沉降悬浮液中,在不同的时间内吸出一定容积的液体,用离心、干燥和称重或干燥和称重的方法来测定被吸取的液体中的固体量,得到某一深度处悬浮液浓度随时间的变化,通过作图、计算就可以得出试样的粒度分布。

  (2)沉降天平法:把天平的一个称盘放在均匀的悬浮液中,每隔一定时间,称取一次沉降在夭平盘里的颖粒的累积重量,得到时间和累积重量为坐标的沉降曲线。通过图解法,到试样的粒度分布,或者与微机联用,直接打印出试样的粒度分布情况。

  (3)光透过法:是重力沉降与光电测量结合起来的一种方法。将一束狭小而平行的水平光束在已知深度处通过有试样的悬浮液后投射到光电池上。由于悬浮液中的试样不断沉降,使光路中颖粒的投影面积不断变化,投射到光电池上的光通量也不断变化,这个变化经光电转换、信号放大及运算,就可以得出试样的粒度分布。

  通过沉降法进行测定面粉的力度以此得出面粉的粗细度,该方法在测定以及使用的过程中远没有使用验粉筛测定来的准确以及快速。面粉粗细度是面粉品质的重要检测项目,而面筋含量则是面粉品质的直接影响因素,该项目在面粉划分过程中有着不可取代的作用,
能够准确快速的进行测定面筋指数仪及含量,为面粉的等级划分带来了很大的作用。
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