请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

注册 找回密码

鲜面条网

查看: 2791|回复: 0

[美食杂谈] 懒人葱油面的做法

[复制链接]

49

主题

51

帖子

177

积分

注册会员

Rank: 2

积分
177
发表于 2017-10-26 09:52:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

一般在家里做面条,都是很懒很懒的时候,懒得买菜,懒得花太多功夫。但是又想吃到很好吃的面!这种时候,快手却好吃的“葱油面”简直是大救星!
你所需要的原材料:面条、一小把葱、生抽、油(橄榄油更好)、盐。
重复一下,你只需要以上这些家里常备的材料。(楼下有人质疑,哪里来的盐和油?!嗯,是这样的,如果你家里连油和盐都不是常备,那,估计也不太会想到说,要烹饪一碗面条了吧。)
当然啦,葱油面人人都会做,但做得好吃还是有讲究的,以下是一道好评如潮的菜谱!

全程只需 4 大步骤:
1. 煮面条。
面条要在锅中的水烧滚后在下入,其间用筷子拨散,以免黏在一起,然后加入半勺盐,这样可以保持面条的韧性,使面条口感更好。面条不宜煮太久,面条煮至咬下去能感觉到外软内硬又不会觉得生的状态,这样口感才最好最劲道,煮面条的时间视个人所选面条的粗细来定。
2. 过凉水。
煮好的面条要立刻捞出,放在自来水下面冲洗,冲至完全凉透,最后在过一次冷的凉白开水,这个过程,主要是为了让煮好的面条根根分明,不会因为热度而粘糊在一起,最后过一次凉白开水,这样的做法安全卫生。
3. 加生抽。
过凉水的面条,加入适量生抽,用筷子搅拌均匀,让面条均匀上色。如果口味偏重的朋友们,可以在此步骤再加适量盐分。
4. 浇热油。
用生抽搅拌好的面条,撒葱花,洒一些胡椒粉或者五香粉。平底锅中放入适量油,大火烧热油,趁热浇在葱花上,会发出嗞嗞的声音,同时葱花的香味完全被释放出来,拌均匀即可食用。


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|Archiver| Powered by Discuz! X3.4

联系电话:400-0511-650

ICP备案号:苏ICP备13058859号-2

返回顶部