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发表于 2016-1-6 00:17:12
重庆鲜面条加工配方重庆鲜面条
重庆鲜面条加工方法:加工鲜面条配方比例:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
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重庆鲜面条加工配方重庆鲜面条