【辣肉面】舌尖上的无辣不欢
【辣肉面】舌尖上的无辣不欢http://cp2.douguo.net/upload/caiku/8/6/6/600x400_86944d267b460df27a36487c2b570756.jpg难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
鲜面条250g五花肉100g
辅料
葱1段儿姜3片
豆瓣酱1又1/2茶匙生抽2茶匙
老抽1/2茶匙糖1/2茶匙
料酒3茶匙盐1/4茶匙
生粉1/2茶匙
【辣肉面】舌尖上的无辣不欢的做法步骤http://cp2.douguo.net/upload/caiku/0/4/4/200_04ac1a9c6fb8c0ab273ec01893e9d0f4.jpg
1. 五花肉切约1cm宽小块儿，加入料酒1茶匙，生抽1/2茶匙，生粉1茶匙，盐1g，腌制约20分钟；
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2. 葱姜切末，豆瓣酱剁碎待用；
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3. 锅里放入适量的油，待油热后，加入姜末爆香，再加入豆瓣酱，炒出红油；
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4. 加入腌好的五花肉，翻炒，再加入生抽，老抽，料酒；
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5. 再加入糖和葱末，倒入适量的温水，大火烧开，小火慢炖约30分钟，最后大火收汁盛出；
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6. 另起锅，锅中倒入足量的水，放入一个浓汤宝，待水开后，放入面条煮熟，捞出，盛在汤碗中，适量的汤，加入炒好的辣肉浇头即可。
小贴士1、豆瓣酱中的盐分很高，所以在炒制辣肉酱时，无需再额外加盐；
2、煮面条时，加入浓汤宝，煮出的面条很香哦，不仅是做这道面，做其他面时，也可以试着加一个浓汤宝；
3、将豆瓣酱炒出红油时，适宜用小火，大火很容易糊锅。
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