茄汁煎蛋面
茄汁煎蛋面http://i3.meishichina.com/attachment/r/2011/04/15/p800_201104151522139.jpg 1张图片“其中的主角是番茄，茄子，煎鸡蛋。茄子在里面是真的增色不少，因为茄子本身我就很爱吃，放在里面软绵绵的口感，吃起来好像肉肉。 荷包蛋煎的金黄，放在汤汁里煮了，吸饱了汤汁，一口下去，那是相当满足哇！”
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主料
[*] 番茄 (适量)
[*]茄子(适量)
[*]鸡蛋(适量)
[*]挂面(适量)
辅料
[*]蒜薹(适量)
[*]香干(适量)
[*]胡萝卜(适量)
厨具
煮锅、炒锅
分类
夏季菜谱春季菜谱主食清淡煮三刻钟简单难度
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原料图如上。
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鸡蛋煎成荷包蛋。
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茄子和番茄，都去皮切丁。
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其他辅料也切丁。
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锅里放油，炒配料。
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放入茄子和番茄，炒出汁水。
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放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁。
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鸡蛋放进去，煮两分钟即可。出锅放点鸡精。
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煮好面，浇上茄汁，放个荷包蛋。开动吧！
小窍门：
料汁不要弄很咸，吃着正好。煮面的时候，面里放点盐，也吃着正好，这样最可口。
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