消暑素凉面的做法
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消暑素凉面补钙铁锌硒
普通面粉；鸡蛋1个；香椿芽适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；鸡蛋饼适量；
芝麻酱适量；苹果醋（或米醋、五粮醋）少许；盐少许；凉开水少许；香油两滴；
两岁孩子的消化功能还很弱，吃太凉的东西显然不行，于是，我就琢磨着创意了一款适合他吃的凉面。
消暑素凉面做法和步骤
[*]1备好面粉和洗净的鸡蛋；把面粉和鸡蛋搅拌均匀，和成光滑的面团，用屉布盖好饧15分钟左右；面板上洒上少许面粉，将面团再次揉至光滑，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好而定；
[*]2擀好的大圆片上面洒上少许面粉，用手抹匀，以防粘连。用刀切成宽长条，摞起来；用刀切成宽面条状；
[*]3再用刀斜着切成菱形状；切好的面棋，用手抖开放在盖垫或面板上备用；
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[*]4备好原料并清洗干净；麻芝酱里加醋、盐、适量凉开水调匀；胡萝卜片、香椿芽分别入开水里焯一下；
[*]5鸡蛋液搅匀，微火把锅烧热抹一点油倒入蛋液摊成薄一点的饼；将焯好的胡萝卜、香椿剁成细末，黄瓜去皮切短细丝，蛋皮切短条；
[*]6大火将水烧开，放入面棋盖好锅盖，等再次开锅用勺子沿锅边推动，转中火煮熟，捞入凉开水中过凉后再捞入碗中；
[*]7过凉后的面棋上依次加入备好的配菜，最后，淋上调好的芝麻酱汁，拌匀即可给宝宝吃了。
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[*]8小贴士：1、手擀面要和的硬一点，否则影响口感，容易煮烂；2、手擀面一定要等开锅以后再放进去，否则容易粘在一起，煮得时间太长，熟透就可以了；3、喜欢吃肉也可加上适量瘦肉丝，但前提一定是自己煮的；4、一定要用比较温的开水过面，太凉的食物会刺激孩子的肠胃。
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