开洋葱油拌面的做法
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开洋葱油拌面补钙铁锌硒
面条；葱；干虾米（又称开洋）；
生抽；老抽；橄榄油；
地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼
开洋葱油拌面做法和步骤
[*]1干虾米洗净 浸泡一会儿后 沸水滚一道备用；面条在锅中的水烧滚后在下入 用筷子拨散以免黏在一起 加入半勺盐 这样可以保持面条的韧性；
[*]2面条煮至外软内硬又不会觉得生的状态 口感才会劲道 煮面条的时间视个人所选面条的粗细来定；煮好的面条要立刻捞出 过凉水 最后再过一次凉白开水 沥水 加入橄榄油把面条拌匀；
[*]3加老抽酱油一小勺、一点生抽 用筷子拌面 使面条均匀上色 再把熟开洋放在面条上；这个时候开始熬葱油；炒锅入多油 将葱段放入小火煎 最好是用葱白来做 香味足又不容易焦黑；至香味出来 葱段微黄即可 捞出葱段弃；
[*]4把刚熬好的葱油浇上去，“兹啦”一声 完全拌开 一碗喷香的开洋葱油面就诞生了。
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