中国人爱吃面,无论南北,都有极具特色的地方面食。地域以及风俗习惯决定了每个地方的特色风味,从面条的千变万化里面就能感受到当地不同的文化底蕴,这种感觉或是浓烈或是温婉。从一碗面条里就能看出许多的不同,那么,哪一碗是你的面呢? 一、重庆小面 1、准备各种调料 2、把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花 3、趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花 4、1勺花椒粉,2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜 5、水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了 6、在调料碗中加入2勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了 7、把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可,放些面汤,把调好的汁倒入即可
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